Hei! På denne bloggen vil jeg vise noen av mine favorittoppskrifter og hvordan du kan lage de forskjellige tingene selv. Det blir litt av hvert, både middag, kake/dessert og frokosttips.

Først vil jeg vise hvordan du kan lage min favoritt som er Himmelsk rullekake. Jeg liker denne kaka godt fordi den er søt, men samtidig full av friske bær, noe som gir den en lett og frisk smak. Familien min lager ofte denne kaka både til selskap, konfirmasjon og andre spesielle anledninger. Du trenger ikke å være en proff for å lage Himmelsk rullekake!

Ingredienser:

• 5 eggehviter (2 dl)
• 1 pakke vaniljekrempulver (uten koking)
• 3 dl sukker
• 100 gram hakkede mandler

Fyll:

• 3-5 dl pisket kremfløte
• Litt melis (til å strø over bærene)
• 1 pakke frosne bær (blåbær, bringebær, jordbær o.l )

Det første du gjør er å piske sammen eggehviter og sukker til du får en stiv og blank marengs. Tilsett deretter vaniljekrempulveret. Røren smøres på en bakepapirkledd langpanne. Hvis du ønsker, kan du også strø litt kokos på bakepapiret før røren smøres på. Fordel de hakkede mandlene over røren og bruk en slikkepott for å dytte dem litt ned. Denne siden blir utvendig på kaken og noe av mandlene vil kanskje falle av dersom de ligger for løst.

Stek kaken på 170 grader (over- og undervarme) i 20-25 minutter.

Kaken hvelves over på et bakepapir og avkjøles.

Mens kaken avkjøles, kan du lage fyllet. Du starter med å piske sammen kremfløten med litt sukker.

Vend bærene forsiktig inn i kremen med en slikkepott og smør fyllet utover hele bunnen. Det siste du skal gjøre er å rulle sammen kaken. Rull på langsiden og bruk bakepapiret den ligger på som hjelp. (Pass på å få enden på kaken underst slik at den ikke vises). Skjær bort endene på kaken og pynt den med bær om du ønsker.

Tips:

Dette er en kake som egner seg for frysing, men trenger lang opptining. Den vil smake best når den er nesten opptint.

Himmelsk rullekake byr på langt mer enn en alminnelig rullekake. Kakebunnen består av en smakfull marengs som er sprø utenpå og seig inni. Marengsen er i utgangspunktet veldig søt, men friske bær i kombinasjon med luftig krem, får frem en vidunderlig smak! En fordel med denne kaken er at den inneholder få ingredienser og egner seg for alle å lage. I tillegg er den ikke sesongpreget. På sommeren kan du bruke ferske og nyplukkede bær, mens i vinterstid kan man fint bruke frosne bær som kjøpes i butikken.

Det som kan være utfordrene med denne rullekaken, er å få marengsbunnen passe seig. Steketiden vil variere en del utifra hver enkel stekeovn. Kaken er best når marengsbunnen blir passe seig. Bruk god tid når du ruller kaken slik at den sitter godt sammen.

Himmelsk rullekake har mange beundrere. De som har smakt den, blir like overrasket hver gang over den fantastiske smaken. Denne rullekaken har ikke fått sitt navn helt uten grunn, den smaker rett og slett himmelsk!